Le coin des p'tites recettes: LES JAPCHAE

Les japchae (signifiant légume mélangés), est un plat Coréen dont l'ingrédient principal est la nouille de patates douces (dangmyeon). C'est un plat que l'on mange généralement lors des fêtes traditionnelles (notamment le Seollal: nouvel an lunaire).
On y met un peu les légumes que l'on veut, mais bien souvent on y retrouve les mêmes (épinards, carottes, champignons)

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Vermicelles de patates douces

La recette façon LP'C pour 4 personnes:

Les ingrédients:

- vermicelles de patate douce

- shitake (à couper finement et laissé tremper dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils ramolissent)

- épinards

- choux de Shanghai

- soja

- ail (2 gousses)

- oignon

- boeuf (fines tranches de boeuf ou steaks hachés ça marche aussi)

- carottes en lamelles

          Choux de Shanghai

 

Shitake

Pour la sauce:

- 8 C à S de sauce soja sucrée

- 6 Cà S de Mirin

- 4 C à S d'huile de sésame

- 2 C à S de sauce huître

Mélanger le tout dans un bol

Faites cuire les vermicelles de patates douce dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres et transparentes, puis les égoutter et les réserver. 

Dans une poêle ou un Wok (nan laissez Wicket tranquille on a dit un Wok pas un Ewok...) faites revenir l'ail et les oignons avec de l'huile. Ajoutez ensuite le boeuf, les carottes, les shitake et le reste des légumes au fur et à mesure (les épinards et les choux vont prendre de la place au début de la cuisson). Ajouter petit à petit la sauce et laissez mijoter le tout. Une fois que le tout est cuit, ajouter les vermicelles puis faire revenir le tout à feu vif jusqu'à ce que les vermicelles imprègnent la sauce.


C'EST PRET !!!

crédit photo: ©Lp'c